Evil-islands Mob Reversing Tool

[Jet]

Как раз для просмотра структуры .mob и была создана эта утилита.

А ты можешь по порядку описать - что считывать сначала(какие типы),

Считывать нужно в том порядке, в котором они представлены в MRT.

по сколько считывать,

У каждой секции есть поле размера, т.е. сколько байт считывать - смотри в заголовке секции.

через сколько переключаться и.т.п.

Извини, я не понял, что означает "переключаться"?
Если тебе нужно знать границы вложений "REC", то границами являются размеры секций.

По поводу описания форматов: когда у нас появится энциклопедия, я думаю, мы нашими общими усилиями сможем сделать описание всех форматов.